COMPETENCIAS

Gestión de control para materias primas:

- Ésta competencia esta basada en la realización de procedimientos de recepción, almacenamiento y entrega de materias primas aplicando métodos de conservación, de acuerdo con las características de estos; evaluando y determinando costos de producción, reportando periódicamente los costos de alimentos y bebidas.

Esta competencia hace referencia con el marketing principalmente con los métodos que se utilizan al obtener proveedores, para así tener un producto eficaz, ejemplo: si una empresa ofrece productos de buena calidad podrá tener un progreso con dicha comercialización promoviendo también su buena imagen con publicidad y allí entra el cibermarketing (Internet), marketing o neuromaketing según los precios establecidos y la demanda dada con el cliente; Gracias a el marketing se genera mas valor y orden a las técnicas y estrategias aplicadas al establecimiento.

- Otro tema abundantemente aplicado a esta competencia son las BPM ( buenas prácticas de manipulación de alimentos) las cuales están conformadas con cursos e informaciones muy precisas a seguir en los establecimientos, por lo tanto es nuestro deber hacerlas cumplir o enseñar para que se realicen.
En esta competencia hay unos parámetros muy importantes los cuales son:

° MANEJAR FICHAS TÉCNICAS DE MATERIAS PRIMAS O INSUMOS.
° RECLUTAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS Y SELECCIÓN PREVIA
° REGISTRAR INFORMACIÓN DE LOS PROCESOS DE ALMACÉN
° ESTABLECER RENDIMIENTO DE LOS ALIMENTOS Y BEBIDAS
° COMPARAR INFORMACIÓN DE VENTAS EN EL ESTABLECIMIENTO SEGÚN LAS TEMPORADAS DE LAS VENTAS ANTERIORES CON LAS ACTUALES.

GLOSARIO:

- NEUROMARKETING:

Consiste en la aplicación de técnicas pertenecientes a las neurociencias, en el ámbito de la mercadotecnia y que analiza los niveles de emoción, atención y memoria según los estímulos percibidos de forma consciente o subconsciente.

- CIBERMARKETING O MARKETIN DIGITAL:

Está caracterizado por la combinación y utilización de estrategias de comercialización en medios digitales. El Marketing Digital se configura como el marketing que hace uso de dispositivos electrónicos (computadoras) tales como: computadora personal, teléfono inteligente, teléfono celular, tableta, Smart TV y consola de videojuegos para involucrar a las partes interesadas. El marketing digital aplica tecnologías o plataformas, tales como sitios web, correo electrónico, aplicaciones web (clásicas y móviles) y redes sociales. 

- MARKETING:

Proceso social y administrativo por el cual los grupos e individuos satisfacen sus necesidades al crear e intercambiar bienes y servicios.

BIBLIOGRAFIA:

https://es.wikipedia.org/wiki/Mercadotecnia

https://es.wikipedia.org/wiki/Marketing_digital

https://es.wikipedia.org/wiki/Neuromarketing